淡季不淡 牛肉价格已经连续10周上涨 为什么？

“两兄弟”的价格已经上涨，“牛王默”也开始发挥其实力。最近，“牛肉价格上涨”已成为热门搜索。牛肉价格上涨了多少？

牛肉价格已经连续10周上涨

各地的牛市价格如何？农业和农村事务部对中国500个县的市场进行的定点监测显示，8月的第三周，中国牛肉的平均价格为83.66元/公斤，比上一周上涨0.2%，同比上涨14.4%。

其中，河北、辽宁、吉林、山东、河南等主要生产省份的牛肉平均价格为75.00元/公斤，较上周上涨0.1%；上海、浙江、福建、广东和江苏的平均价格为97.83元/公斤，比前一周下降了0.3%。

值得一提的是，从6月的第三周到8月的第三周，中国牛肉的平均价格已经连续10周上涨，期间上涨了2%。

在批发方面，农业和农村事务部的“全国农产品批发市场价格信息系统”显示，牛肉批发价已连续八周从每公斤70.93元涨到每公斤73.24元。

在北京西城区的一个蔬菜市场，卖牛羊肉的小贩说：“牛肉的价格比上个月上涨了两元。”以前一磅38元，现在40元。”

“不仅牛肉的价格上涨了，羊肉的价格前段时间也上涨了。”供应商补充道。

在北京丰台区的一家牛肉店里，一名店员告诉Zhongxin.com，店里的牛肉价格还没有上涨。目前，炖牛肉一公斤40元。如果是油炸的，里脊肉是45元一公斤，后腿肉是41元一公斤。

“牛肉的价格仍然稳定。毕竟，猪肉现在每磅30多元，而且正在赶上牛肉。”一些居民说。

记者注意到，在电子商务平台上，牛肉的价格集中在40元到70元之间，相比之下，进口牛肉更便宜。

淡季不淡，为什么价格会持续上涨？

夏季不是牛肉消费的传统旺季。为什么价格一直在上涨？

一方面，产量不足，供应相对紧张。据国家统计局统计，2020年上半年，全国肉牛数量为1879万头，比上年同期减少39万头，下降2.1%；牛肉产量278万吨，下降10万吨，降幅3.4%。

另一方面，受新冠肺炎肺炎在国外传播的影响，中国肉类进口来源有所减少。

海关总署进出口食品安全局局长毕可欣在7月10日的新闻发布会上表示，鉴于近期一些国家的肉类和水产品企业出现集群感染疫情，已采取措施暂停其产品进口。目前，德国、美国、巴西和英国等23家海外肉类生产企业的产品已经暂停进口。

中国肉类协会副会长高冠表示，随着疫情的稳定，国内餐馆的业务逐渐恢复正常，牛肉需求出现反弹。此外，由于非洲猪瘟和中国人消费水平上升等因素，近年来牛肉消费持续增长，推动牛肉价格上涨。

根据中国商业研究院的数据，2019年中国牛肉消费量快速增长至832.93万吨，同比增长11.36%，增速为近三年来最高。人均牛肉消费量也逐渐增加，从2016年的4.88公斤增加到2019年的5.95公斤。

另一项分析指出，饲料和基础设施等养殖成本增加，小牛和牛的价格逐年上涨，这也在一定程度上推高了活牛的价格，使得终端牛肉的价格上涨。

牛肉价格的未来趋势是什么？

牛肉价格已经连续10周上涨。人们最关心的是价格是否会继续上涨。水煮牛肉、葱爆牛肉、土豆炒牛肉、西红柿牛腩……毕竟，它在家常菜中总是不可或缺的。

根据综合市场分析，牛肉的供需缺口仍然是制约价格下降的主要因素

中国农业科学院农产品加工研究所副研究员司志坤认为，从供给角度来看，中国肉牛生产正在稳步恢复正常，养牛场的新项目正在逐步启动和完成，新增产能预计将在晚些时候增加。进入屠宰旺季，屠宰加工企业产能将得到释放，牛肉市场供应将得到保障。从需求来看，大部分餐饮企业恢复营业，旅游旺季即将到来，“双节”效应正在拉动。与此同时，由于猪肉价格反弹，对牛肉替代品的需求将会增加。在“十一五”之前，中国将会有一波牛肉价格上涨的浪潮。

“从长远来看，由于国外市场的强劲需求、成本支持和供应不稳定，国内牛肉价格可能会保持高位。”司志坤说道。

你最近买的牛肉贵吗？(记者谢)