农业和农村事务部:猪肉供应最紧张的时期已经过去

猪肉价格此前一直很高，但今年以来大幅下跌。到目前为止，国内猪肉价格已经跌至本轮生猪产能恢复以来的最低点。监测显示，4月第三周(12-18日)，全国市场猪肉价格为每公斤38.96元，同比下降27.6%，比1月第三周最高价低15.26元，比去年(2020年2月第三周)最高价低20.68元。

对此，农业和农村事务部畜牧兽医局副局长陈光华分析，近期生猪价格大幅下跌的主要原因是生猪出栏量明显增加和春节后猪肉消费量下降。根据目前的产量恢复势头，今年6月和7月，生猪库存有望恢复正常水平。4个月左右，月产量会逐渐恢复正常水平。

"最近几个月，生猪价格确实下降得有点快."陈光华还表示，根据全年生猪价格走势，随着端午节前后猪肉消费的增加，可能会出现一波生猪价格上涨。但以前期新生仔猪数来看，预计第二季度全国规模猪场肥猪同比增长率将达到50%，市场供应普遍充足，价格不太可能超过之前的高点。

他还特别提到，猪肉供应最紧张的时期已经过去，后期供应会越来越宽松。然而，一些农民的恐慌屠杀也形成了“踩踏效应”。

据《北京青年报》记者报道，针对生猪价格问题，农业和农村事务部正在与国家发改委、商务部、海关总署和国家统计局研究建立全生猪产业链权威信息发布系统。未来将通过统一权威的发布窗口集中发布整个生猪产业链的信息，引导生产实体合理调整产能，有效引导市场预期，稳定市场价格波动。据悉，该信息近期将首次发布数据，未来将每月固定时间发布数据。

猪肉价格“落地”后如何到达？

肉价的下跌源于猪价的下跌。现在是猪肉消费的淡季。随着我国生猪生产能力的不断恢复和农民集中屠宰等因素的影响，许多地方的生猪价格持续下跌。这两年“上天”的猪，最近都出现了“落地”的趋势。

数量多消费少的行业预计会变得谨慎

毫无疑问，生猪价格下跌最重要的原因之一是生猪生产能力的不断恢复和逐步释放。此外，传统消费的淡季和现阶段一些养殖主体的集中屠宰也是生猪价格下跌的因素。

"总之，现在市场上的猪更多了."湖南省农业和农村事务厅畜牧兽医处处长吴申树介绍，以湖南为例，2019年9月以来，9.26个万头以上规模的新扩建养殖场中，已有482个投入运营。截至3月底，今年全省共屠宰生猪1529万头，不仅同比增长29.6%，而且连续18个月持续增长。湘潭科兴生态农业有限公司董事长熊连秋介绍，今年5月将投产1900头母猪的老养殖场，而3900头母猪的新养殖场去年已经投产。

湖南魏宏食品有限公司是一家屠宰企业。该公司副总经理刘东明告诉记者，“每年3月至4月始终是猪肉消费的淡季，因为春节期间家家户户仍有腊肉产品的消费流程。目前农贸市场一个摊位一天卖不了100斤肉，春节200斤不限。”

如今随着产能的不断恢复，与前两年的高价相比，生猪价格的下降是一个整体趋势，但由于养殖成本见底，很难下降到2017年之前的水平。业内人士认为，生猪价格影响农民的盈亏和老百姓的钱袋，因此应尽可能保持在合理的范围内，以减少猪肉价格大幅上涨和下跌的过山车效应。

“恢复生产能力越多，就越需要防止疫情反弹。”四川省畜牧科学院副院长何志平认为，疫情防控是猪、猪肉价格后期走势的关键。“如果防疫没什么大问题，价格会反弹，但不太可能会出现之前每公斤40元以上的价格，30元是合理区间。”

吴申树指出，要避免“量的增加带来环保压力，环保压力导致量的减少”的恶性循环。“从长远来看，要以养殖、屠宰、冷链运输同步发展推进整个产业体系建设，平衡各环节综合效益，打破‘养猪不如杀猪，杀猪不如卖肉’的传统模式，真正实现生猪从业者和消费者双赢。”他说。(记者张勤)